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Crema de repollo con piñones e ibérico

Name: Crema de repollo con piñones e ibérico
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: puerro; cebolla; aceite de oliva.; repollo; un litro de caldo de jamón,; sal; pimenta; lonchas de jamón ibérico; piñones

Me encantan las cremas vegetales, calabacín, zanahoria, patata... Un día tenía repollo, y decidí experimentar... obtuve una fina crema con cierto regusto a cocido... muy agradable para estos días fríos y además diferente a las habituales presentaciones de este producto.

Entrante

4 porciones

30 min

Fácil

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Ingredientes

puerro
cebolla
aceite de oliva.
repollo
un litro de caldo de jamón,
sal
pimenta
lonchas de jamón ibérico
piñones

Preparación

Sofreímos puerro y cebolla picados en un chorrito de aceite de oliva. Troceamos el repollo una vez lavado e incorporamos a la cazuela, añadimos un litro de caldo de jamón, salpimentamos y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que el repollo esté tiernecillo...
Añadimos una cucharada de pimentón y trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina, rectificamos añadiendo caldo hasta obtener el espesor deseado.
Picamos unas lonchas de jamón ibérico finamente y tostamos unos piñones, los añadimos en la superficie de cada plato.
Finalizamos con un pequeñísimo chorro de aceite de oliva.

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