Crema de espinacas con picatostes y lascas de jamón ibérico

Name: Crema de espinacas con picatostes y lascas de jamón ibérico
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de espinacas; 1 puerro; 1 cebolla; 4 rebanadas de pan del día anterior; 1 1/2 l de caldo de ave o verduras; 30 gr de jamón ibérico cortado en lascas; 1 yogur natural; 1/2 cucharada de azúcar; aceite de oliva y sal

Aperitivo

4 porciones

Fácil

30 min

468 Kcal

Ingredientes

1 kg de espinacas
1 puerro
1 cebolla
4 rebanadas de pan del día anterior
1 1/2 l de caldo de ave o verduras
30 gr de jamón ibérico cortado en lascas
1 yogur natural
1/2 cucharada de azúcar
aceite de oliva y sal

Costo estimado: 5.73€ (1.43€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Limpiamos el puerro y cortamos en rodajas finas. Pelamos y picamos la cebolla. Rehogamos en una cazuela con un `poco de aceite de oliva. Lavamos las espinacas y troceamos. Reservamos algunas hojas para decorar.
Añadimos las espinacas a la cazuela y cocinamos unos minutos. Incorporamos el yogur, removemos y cocemos unos 15 minutos. Agregamos el azúcar y rectificamos el punto de sal. Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Cortamos el pan en daditos y doramos en una sartén antiadherente sin añadir grasa, sin dejar de remover para que se doren por todos los lados y no se quemen.
También puedes tostarlo en bajo el grill del horno. Repartimos la crema en 4 cuencos; añadimos los picatostes y el jamón, decoramos con las hojas que reservamos y servimos.