Ensalada con pitaya roja

Name: Ensalada con pitaya roja
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: Hojas verdes, canónigos y rucula; Tomates cherrys; Lacón; Higos negros; Pitaya roja; Manzana; Salsa; 1 yogur griego; 3 cucharadas de mayonesa; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de vinagre de módena; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharadita de miel

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Entrante

5 porciones

Fácil

10 min

Ensalada muy original, con pitaya roja

Preparación

Lavamos las hojas verdes de la ensalada y las centrifugamos para quitarles el agua.
En un bol ponemos el aceite.
Añadimos la mayonesa.
Echamos en el yogur.
Añadimos la mostaza, el vinagre y la miel, mezclamos todo bien.
Cortamos el lacón en trozos pequeños , los tomates y las higos una vez bien lavados y secos, los partimos los tomates en dos, y los higos en cuatro.
La manzana la cortamos en trozos y la podemos poner unas gotas de limón para que no se nos pongan negros, pelamos la pitaya.
Una vez pelada la cortamos en trozos.
Echamos todo en una ensaladera y mezclamos con la cantidad de salsa que nos guste.
En una copa si queremos presentarla para llevarla a la mesa ya servida.
Una ensalada original y rica, espero que os guste, besos
Adita