Ensalada de espárragos y naranja
Una ensalada colorida, refrescante y ligera
Ingredientes
4
Costo estimado: 13.8Euros€ (3.45€/porción)
Preparación
Preparación25 min
Cocción2 min
- Se doran los piñones en una sartén con la margarina, se escurren con papel absorbente y se reservan.
- Se lavan los espárragos, se corta la parte fibrosa del tallo dejándolos del mismo tamaño; se cuecen en agua salada durante 5-7 minutos.
- Mientras se pelan las naranjas con un cuchillo bien afilado, se retira la membrana de cada gajo, recogiendo y reservando en un cuenco el jugo que suelten.
- Se ponen en una fuente los espárragos cortados por la mitad, los piñones, las naranjas y las hojas de repollo cortadas en juliana.
- En un cuenco se prepara el aliño con el jugo de la naranja, el aceite y la pimienta negra recién molida; se remueve para que liguen los ingredientes y se reparten sobre la ensalada.
- Se sirve de inmediato para que no pierda su frescor.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 748Kcal
- Carbohidratos: 78.4g
- Grasa total: 28.2g
- Grasa sat.: 2.3g
- Proteínas: 38.5g
- Fibras: 66.9g
- Azúcar: 78.2g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 29
Información nutricional para 1 porción (2805g)
Sin gluten
Vegano
Vegetariano
Sin lactosa
Sin huevo
Preguntas
Fotos de miembros
Comentarios
Puntúe esta receta:
21/04/2015
Me parece una idea estupenda ahora para primavera! lo probaré seguramente!!!
Sunshine1,
17/11/2014
Aun no la preparo, pero de ver los ingredientes y la preparación estoy segurisima que la vamos a disfrutar