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Ensalada de lentejas con queso feta

Name: Ensalada de lentejas con queso feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 80 gr de lenteja verdina; 250 ml de agua fría; 1/2 cebolla morada; 1/4 pimiento amarillo (opcional); 150 gramos de tomates cherry; perejil; queso feta; sal; pimenta

Si buscas una dieta sana y rica en proteínas, apuesta por esta ensalada de lentejas con queso feta. Fácil de preparar, se puede servir como entrante o como comida ligera en los días más calurosos. Además le añadimos un toque especial, más colorido y más rico en vitaminas. Echa un vistazo a nuestro paso a paso y disfruta de este delicioso plato!

Entrante

1 porciones

10 min

20 min

Fácil

(4.7/5 - 9 votos)
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287

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Ingredientes

80 gr de lenteja verdina
250 ml de agua fría
1/2 cebolla morada
1/4 pimiento amarillo (opcional)
150 gramos de tomates cherry
perejil
queso feta
sal
pimenta

Preparación

En una cacerola, cubrir las lentejas con agua fría. Tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos (o seguir las instrucciones indicadas en el paquete). Colar y reservar hasta que se enfríen.
Picar la cebolla y el perejil. Corta los tomates, el pimiento y el queso en pequeños cuadraditos. Añádelo todo a un bol.
Aliñe al gusto con sal y pimienta y añade, y si quieres, un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.

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Fotos

Ensalada de lentejas con queso feta - foto 2

Ensalada de lentejas con queso feta - foto 3

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

nuriabcn, 28/08/2020

Yo también hago a menudo esta receta, pero sin pimiento (porque en casa no les gusta) y con filetes de sardina ahumada o anchoa y unas aceitunas negras. Está espectacular!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

ardime, 07/09/2019

Riquisima.

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