Ensalada mejicana con aceitunas negras

Name: Ensalada mejicana con aceitunas negras
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de judias verdes redondas.; Media lata de maiz dulce.; 20 aceitunas negras.; Medio pepino.; Un par de tortitas de maiz.; Sazonador para tacos.

Entrante

2 porciones

15 min

5 min

Fácil

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Ingredientes

500 g de judias verdes redondas.
Media lata de maiz dulce.
20 aceitunas negras.
Medio pepino.
Un par de tortitas de maiz.
Sazonador para tacos.

Preparación

Empezamos cociendo las judias durante 10 minutos en agua poco salada ya que el sazonador ya da bastante sabor. Dejamos que se templen y las salteamos durante 3 minutos en una sartén con el resto de ingredientes, incluído el sazonador de tacos.
Acompañamos esta ensalada con las tortitas de maiz para hacer lo que en Méjico se conocen como totopos , o otortitas de maiz cortadas en forma triangular y fritas en bastante aceite a fuego alto.
Escurrimos los totopos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, utilizándolos para acompañar el salteado que ya teníamos preparado.
!Tan fácil como rica!

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