Ensalada panzanella
¿Habías pensado alguna vez en una ensalada con pan? Pues sí, existe. Te traemos una ensalada italiana perfecta para días de primavera o verano. Una combinación refrescante de tomate, cebolla, albahaca y pan. Ahora es tu turno para elaborarla y personalizarla a tu gusto! :)
Ingredientes
Preparación
Cortamos el tomate en gajos, la cebolla en láminas, el pan en cubos y la albahaca picada.
Ponemos todo en un bol
Salpimentamos, añadimos el aceite + vinagre. Removemos.
Por último, cuando emplatemos, incorporamos lascas de parmesano y listo! a disfrutar de una rica ensalada fresquita :)
Consejos y trucos
* Nosotros hemos usado pan de centeno de rebanadas cortado en cubos. Ya que es un pan con la miga más compacta. Puedes usar cualquier otro tipo de pan.
* Si el pan que quieres usar tiene la miga blanda, puedes tostar el pan como si fueran picatostes, ya sea en la sartén o en el horno.
* Esta, es por así decirlo, la receta base, luego, puedes añadirle los ingredientes que más te gusten (atún, pimiento, maiz, pepino....)
Nutrición
- Carbohidratos: 30.3g
- Grasa total: 11.6g
- Grasa sat.: 3g
- Proteínas: 9.3g
- Fibras: 2.7g
- Azúcar: 2.7g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
A saber
Preguntas
Hola: En lugar de pan cortado, ¿se pueden utilizar picatostes de pan?. Saludos, Carlos Iglesia Puig
Sin problema. Los picatostes que pueden ser fritos o tostados en el horno le van a dar un toque crujiente muy interesante. No obstante, y más cercana a la receta clásica de panzanella (aunque existen variaciones), nuestra recomendación es utilizar rebanadas de pan duro (del día anterior) porque se emebebe de los líquidos del tomate, aceitem vinagre... quedando mucho más gustosa. Pero como prefieras :)
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Comentarios
No hace ir tan lejos. En Castilla-La Mancha. En mi pueblo a la ensalada que sobraba del medio día se le ponía el pan y comino para la hora de la merienda. Cuando la gente venía de la piscina.
Sí, es una ensalda humilde que encuentra variaciones en muchas partes del mundo. El toque del comino nos parece muy interesante, gracias por compartirlo :) aprovechamos para desearte un feliz fin de semana