Ensalada rusa rosada

Ingredientes

• 8 papas de tamaño mediano
• 2 zanahorias
• 3 remolachas medianas (hervidas) puedes usar las enlatadas si prefieres.
• 1 lata de maíz
• 1 lata de petit pois (Guisantes / Peas)
• 1 cebolla grande
• 2 ajíes
• 4 huevos hervidos
• Mayonesa
• Sal y Pimienta al gusto
• 2-3 cucharaditas de vinagre de cidra

Preparación

• Unas de las ensaladas preferidas en mi familia es esta La Ensalada Rusa Rosada. También conocida por Ensalada de Papas o Ensalada de Remolacha.
  
  
  1. Primero se ponen a hervir las papas junto con las zanahorias, hasta que estas estén tiernas. En otra olla aparte también se ponen a hervir los huevos.
  
  2. Mientras las papas y zanahorias están cociéndose, picamos los ajíes, la cebollas y la remolacha en cuadritos pequeños.
  
  3. Luego que las papas, las zanahorias y los huevos estén listos, se procede a picar todos estos en cuadritos approx. de ½ pulgadas y se mezclan juntos en un recipiente, se le agrega las cebollas, ajíes, la remolacha, el maíz, los petiti pois, el vinagre, la mayonesa y el toque de sal y pimienta. Mezclar bien y servir.
  
  4. Si la preparas con anticipación de la comida, guarda la ensalada en el refrigerador y servir fría. Esto evita que se dañe ya que hay que ser cuidadosos con los platos que llevan huevos y mayonesa. ¡A Disfrutar!
  
  http://mariscakes.blogspot.com/2010/09/ensalada-rusa-rosada-de-crystal.html

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