Name: Ensalada rusa rosada
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 papas de tamaño mediano; 2 zanahorias; 3 remolachas medianas (hervidas) puedes usar las enlatadas si prefieres.; 1 lata de maíz; 1 lata de petit pois (Guisantes / Peas); 1 cebolla grande; 2 ajíes; 4 huevos hervidos; Mayonesa; Sal y Pimienta al gusto; 2-3 cucharaditas de vinagre de cidra

Preparación

Unas de las ensaladas preferidas en mi familia es esta La Ensalada Rusa Rosada. También conocida por Ensalada de Papas o Ensalada de Remolacha.

1. Primero se ponen a hervir las papas junto con las zanahorias, hasta que estas estén tiernas. En otra olla aparte también se ponen a hervir los huevos.

2. Mientras las papas y zanahorias están cociéndose, picamos los ajíes, la cebollas y la remolacha en cuadritos pequeños.

3. Luego que las papas, las zanahorias y los huevos estén listos, se procede a picar todos estos en cuadritos approx. de ½ pulgadas y se mezclan juntos en un recipiente, se le agrega las cebollas, ajíes, la remolacha, el maíz, los petiti pois, el vinagre, la mayonesa y el toque de sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

4. Si la preparas con anticipación de la comida, guarda la ensalada en el refrigerador y servir fría. Esto evita que se dañe ya que hay que ser cuidadosos con los platos que llevan huevos y mayonesa. ¡A Disfrutar!

http://mariscakes.blogspot.com/2010/09/ensalada-rusa-rosada-de-crystal.html