Gratén de lombarda con tofu ahumado y aguacate

Name: Gratén de lombarda con tofu ahumado y aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 lombarda mediana-pequeña; 1 aguacate grande maduro; 60 g de tofu ahumado rallado; 1 cucharada de pulpa de ajo; 1 cucharada sopera de aceite de oliva; Sal; Levadura de cerveza en copos y un hilo fino de aceite de oliva

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Gratén de lombarda con tofu ahumado y aguacate - foto 2

Entrante

2 porciones

Medio

50 min

380 Kcal

Ingredientes

1/2 lombarda mediana-pequeña
1 aguacate grande maduro
60 g de tofu ahumado rallado
1 cucharada de pulpa de ajo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal
Levadura de cerveza en copos y un hilo fino de aceite de oliva

Costo estimado: 3.57€ (1.78€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Cuece al vapor durante 15 minutos la media lombarda .
Una vez cocida corta la lombarda en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente .
Reparte las rodajas de lombarda sobre una fuente apta para el horno .Espolvorea la lombarda con el tofu ahumado .
Pela , retira la semilla del aguacate y pisa su pulpa con la ayuda de un tenedor .
Añade la cucharada de aceite de oliva , la pulpa de ajo y la sal y mezcla bien con la ayuda de unas varillas hasta obtener una crema homogénea .
Reparte la crema de aguacate sobre la lombarda y el tofu extendiéndola bien .Introduce la fuente en la parte media del horno y gratina la lombarda durante 5 minutos , con el grill a
220 º C .
Pasado ese tiempo espolvorea con la levadura de cerveza , riega con un hilo fino de aceite de oliva y gratina a 220 º C 2-3 minutos más .