Quiché de guisantes

Ingredientes

• Para la base
• Masa quebrada con thermomix
• 300 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 70 de agua
• 1 cucharadita de sal y otra de azúcar

Pour la garniture:

• 1 kg. de présules (pois)
• 100 ml rallado
• 100 g de parmesan.
• lait évaporé ou de crème líquida
• 150 g lard fumé ou de jambon coupé en taquitos
• dos cuillères à soupe d'huile d'olive pour faire revenir les batidossal de guisantes
• 3 ou 4 oeufs

Preparación

• Preparar la masa con arena, poniendo todos los ingredientes en el orden indicado en la receta y poner 15 seg. para ver. 6. Coloque en el refrigerador aproximadamente media hora mientras se prepara la mezcla y coloque en el horno precalentado a 180 grados.
• A mano
  Para una superficie de trabajo con harina, formando un volcán, los trozos de mantequilla fría alrededor de la harina y el agua en el interior, amasan hasta que una bola lisa y refrigerar media hora.
• Estirar la masa y forrar un molde de fondo.
  Pinchar con un tenedor y se lo puso en una hoja grande de papel de pergamino para cubrir completamente, poner un puñado de garbanzos o cualquier otra semilla que, si bien la cocción ciego.
• Hornear ciego durante unos 10 minutos hasta que la pasta esté crujiente y seco.
  Freír los guisantes con el aceite y el tocino (también se puede poner un poco de cebolla de primavera)
  Batir los huevos con la leche evaporada o crema, añadir la sal y añadir los guisantes fritos, verter la mezcla en la base y volver al horno y hornear durante 10 minutos hasta que cuaje.

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