Ponemos en una olla agua, el laurel, la media cebolla y la patata. Cuando levante a hervir añadimos el pescado y la sal, sabremos que está hecho cuando seamos capaces de pinchar la patata con un tenedor.
Echamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada finita, bajamos el fuego y dejamos que se poche mientras damos vueltas continuamente.
Apagamos el fuego y añadimos 2 cucharadas soperas de pimentón y removemos.
El pimentón de la Vera
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