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Salmorejo de espárragos

Una receta sabrosa con buena decoración.

Entrante
2 porciones
10 min
10 min
Fácil
282 Kcal
  • Salmorejo de espárragos
  • Salmorejo de espárragos - foto 2
  • (3.9/5 - 13 votos)
  • 80
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Ingredientes

2

Guarnición:

Preparación

  • Echar en el vaso de la batidora el ajo, los espárragos, el vinagre, el pan sin escurrirle el caldo de los espárragos verdes, la sal (poquita porque el caldo ya está saladito).
  • Se bate todo y cuando esta triturado se añade el vinagre y el aceite. Batir de nuevo hasta que se haga el salmorejo.
  • Servir frío y decorar al gusto.
Informar sobre un error en el texto de recetas

Consejos y trucos:

He echado los espárragos blancos escurridos y el caldo de los verdes es para mojar el pan y echarlo al salmorejo. Como sale poca cantidad normalmente hago esta receta doble.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 282Kcal
  • Carbohidratos: 16.6g
  • Grasa total: 11.5g
  • Grasa sat.: 3.1g
  • Proteínas: 26.9g
  • Fibras: 1.6g
  • Azúcar: 1.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Información nutricional para 1 porción (251g)
Sin lactosa

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Salmorejo cordobés casero


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Fotos

Salmorejo de espárragos
Salmorejo de espárragos - foto 2

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