Sopa fria de lechuga

Ingredientes

• Lechugas tipo roma o cogollos de Tudela.
• Cebolla.
• aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación

• Lavamos las hojas de lechuga cuanto mas verdes mas rica sale la sopa.
  
  Enrollamos las hojas y las cortamos en juliana.
  
  Cortamos un poco de cebolla muy pequeña y se la añadimos a la lechuga.
  
  Salamos bastante.
  
  Le ponemos un chorro de aceite de oliva y movemos bien.
  
  La dejamos macerando una hora o mas.
  
  Cuando la vallamos a comer escurrimos el agua que suelta.
  
  Le ponemos un poco de gua que es lo que nos va a servir de caldo.
  
  Le ponemos el vinagre que nos guste sal no suele hacer falta y aceite ya tiene.
  
  Es una receta muy antigua pero rica, espero que os guste, besos.
  
  Adita

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