Bizcocho especiado de manzana

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Merienda

8 porciones

Fácil

1 h 20 m

651 Kcal

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Ingredientes

Para las manzanas:

• 4 manzanas medianas
• 30 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas colmadas de azúcar

Para la masa:

• 170 gr. de mantequilla
• 350 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 400 gr. de harina
• 1 cucharada de royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita escasa de clavo molido
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita escasa de nuez moscada rallada fresca
• 250 gr. de suero de leche

Preparación

• Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.
  
  Pelamos y troceamos las manzanas en dados de unos 2 cm. Reservamos
• En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos los 30 gr. de mantequilla o margarina y seleccionamos menú legumbres duras.
  
  Cuando se haya derretido añadimos las manzanas troceadas y removiendo lo menos posible, las cocinamos hasta que estén doradas.
• Echamos las dos cucharadas de azúcar y caramelizamos las manzanas. Reservamos en un cuenco para que enfríen.
• En nuestra KitchenAid, amasadora o batidora batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave y esponjosa.
  
  A continuación añadimos los huevos de uno en uno esperando a que esté bien incorporado el que hayamos puesto antes de echar el siguiente.
• Vertemos la vainilla y añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados y mezclamos tan sólo hasta que estén incorporados sin batir en exceso
  
  Echamos el suero de leche preparado sin dejar de batir y por último la otra mitad de los ingredientes secos mezclando suavemente, sin batir en exceso.
• Incorporamos las manzanas caramelizadas y vertemos esta mezcla en la cubeta engrasada de nuestra olla y seleccionamos menú horno, válvula en salida de vapor, 150º, 50 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor.

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