Vasitos de galleta rellenos de chocolate - cookies cups

Ingredientes

Para la masa de galletas (será el macetero) :

• 100 gr de mantequilla pomada (blanda)
• 80 gr de azúcar moreno
• 80 gr de azúcar blanca
• 1 huevo
• 250 gr de harina (de trigo de todo uso)
• 5 gr de levadura en polvo tipo royal (impulsor químico, polvos de hornear)
• 80 gr de pepitas de chocolate

Para la ganache de chocolate:

• 50 ml de nata caliente (crema de leche)
• 50 gr de chocolate negro

Para decorar:

• 3 galletas Oreo (para simular la tierra)
• 80 gr de mazapán (para simular las zanahorias)
• 1/2 cucharadita de colorante alimentario líquido de color rojo
• Hojas de menta (o de perejil. Para simular las hojas de las zanahorias)

Materiales

• Molde de muffins o magdalenas
• Vaso pequeño o cuchara sopera
• Varillas manuales (batidor de alambre)
• Film de cocina

Preparación

• Preparar los maceteros de galleta:
  Comenzaremos haciendo la masa de la cookie. En un bol amplio añade: la mantequilla pomada (blandita, a temperatura ambiente) + el azúcar moreno + el azúcar blanco. Bate con unas varillas manuales.
• Agregamos el huevo + la harina + la levadura química. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Por último, añadimos las pepitas de chocolate y volver a mezclar. Tapar el bol con film de cocina y refrigerar en la nevera durante una hora.
  
• Engrasar el molde para muffins y llenar con la masa cada una de las cavidades. Aplastar un poco la masa con la ayuda de una cuchara. Hornear a 200°C durante 12 minutos (horno precalentado).
• Sacar del horno y presionar inmediatamente, con la base de un vaso pequeño, cada una de las galletitas para hacer un hueco y darle forma de macetero.
  
• Preparar las zanahorias:
  Mezclar el colorante con el mazapán. Tomar un trocito de mazapán y haz pequeñas bolas. Luego ruédalas entre las palmas de tus manos para hacer una especie de cilindros y termina dándole forma de zanahoria. Haz cortes con un chuchillo y por último coloca las hojas de la zanahoria en los extremos.
• Preparar la tierra:
  Separar la crema de las Oreo de la galleta. Triturar únicamente las galletas. Por otra parte, en un microondas calienta la crema blanca de las Oreo y mezcla bien con el chocolate picado hasta que se deshaga y ambos se integren perfectamente. Esta será nuestra ganache de chocolate.
  
• Rellenar los maceteros de galleta con la ganache de chocolate y enfriar en la nevera durante 15 minutos. A continuación, cubrir con la "tierra" (las galletas Oreo trituradas).
• Por último, colocar las zanahorias en los maceteros. Y ya tenemos listos nuestros maceteros de galleta con chocolate y zanahorias de mazapán ¡Perfectos para recibir al conejo de Pascua!
  

Consejos y trucos

¿Cómo sustituir las pepitas de chocolate?
Bien puedes hacer unas pepitas de chocolate caseras o directamente usar trocitos de chocolate que puede ser chocolate negro, con leche e incluso blanco.

Las galletas Oreo son caras, qué hago
Necesitamos algo que nos recuerde a la tierra de nuestro macetero. Una opción alternativa y mucho más económica es hacer un bizcocho o un brownie de chocolate y luego desmenuzarlo o triturarlo hasta hacerlo polvo.

Y con el mazapán, ¿alguna sugerencia?
Bien puedes hacer mazapán casero o hacer las zanahorias con otro ingrediente como el fondant o incluso podrías usar unas zanahorias baby de las de verdad.

Lo haré con antelación, ¿puedo conservar este dulce?
Por supuesto, en Semana Santa y Pascua tenemos muchas otras recetas que preparar. Haz estas galletas el día anterior, por ejemplo, y consérvalas en un recipiente hermético y en frío (nevera). Aguantan en buen estado hasta 5 días.

Prefiero congelar, ¿podría hacerlo?
Sí que se puede. Eso sí, no los coloques pegados unos a otros, de lo contrario se pegarán y a la hora de sacarlos pueden perder la forma o incluso romperse. justo lo que no queremos :D

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