Crema Inglesa ( cream anglaise)

Preparación

• Colocamos en una cacerola y llevamos a calentar hasta casi hervir ( 80ºC).
• Por otro lado mezclamos a esa mezcla le incorporamos de a poco la leche caliente con la nata, revolviendo rapidamente.
• Una vez que incorporamos todo, llevamos otra vez al fuego, revolviendo continuamente y retiramos apenas comience a querer hervir asi de suave y brillante queda.