Crema inglesa ( cream anglaise)

Ingredientes

• 250 g de nata liquida
• 250 g de leche
• 4 yemas
• 100 g de azucar
• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

• Colocamos en una cacerola y llevamos a calentar hasta casi hervir ( 80ºC).
• Por otro lado mezclamos a esa mezcla le incorporamos de a poco la leche caliente con la nata, revolviendo rapidamente.
• Una vez que incorporamos todo, llevamos otra vez al fuego, revolviendo continuamente y retiramos apenas comience a querer hervir asi de suave y brillante queda.

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