Empanadillas de pescado (receta de aprovechamiento)

Ingredientes

• 16 obleas de empanadilla
• 1 filetes de pescado blanco
• 2 o 3 barritas de surimi
• 1/2 taza de gambas peladas
• 2 puerros
• un chorrito de leche
• 1 cucharada de maicena
• 1 huevo
• sal, pimienta
• nuez moscada

Preparación

• Sofreír el puerro picado pequeño.
  
  Cuando esté bien pochado añadimos el surimi troceado, las gambas y el pescado a dados.
• Salpimentar y añadir la nuez moscada.
  
  Hasta aquí el relleno es como el del pastel de pescado que hicimos hace unos días. A partir de aquí cambia.
• Añadimos un chorrito de leche y una cucharada de maicena.
  
  Mezclar enérgicamente para que la harina no sepa a crudo. Reservar
• Cuando este relleno esté frío colocamos una cucharada sobre una oblea de empanadilla, tapamos con otra, pintamos con huevo y horneamos a 200º unos 15 minutos,

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