Mini-scones de frutas confitadas, limón y jengibre

Ingredientes

• 240 grs harina de trigo
• 140 grs mantequilla
• Pizca de sal
• 4 cucharaditas rasas de polvo para hornear
• 2 cucharadas rasas de azúcar
• 1 huevo
• Leche líquida
• 80 grs de Fruta Confitada
• Ralladura de un limón
• ¼ cdita jengibre en polvo

Preparación

• Colocar todos los ingredientes en un envase y mezclar con ayuda de un cornet rápidamente, sin amasar.
• Volcar la masa sobre una superficie enharinada y estirar en forma rectangular hasta obtener un grosor menos de 1 dedo.
• Cerrar como si se tratase de un libro, pueden ver mi receta de los Scones de Maní para guiarse.
• Cortar los scones en forma de pequeños triángulos, unos 4 cms de largo x 2 dedos de ancho.
• Colocar sobre una bandeja engrasada/enharinada y hornear hasta que estén doraditos en la base.
• Espolvorear azúcar impalpable, cortar en dos y rellenar con mermelada, jalea ó algún queso cremoso.

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