Mojo de cilantro

Ingredientes

• 8 dientes de ajo
• 1 manojo grande de cilantro fresco
• 1/2 cucharadita de cominos molido
• Dos cucharadas soperas de vinagre
• Una cucharadita de sal
• Un vaso de aceite de oliva (250ml)

Opcional:

• una pimienta verde si queremos que pique

Preparación

• Lavar muy bien el cilantro. Utilizar las hojas y los tallos que no sean muy gruesos. Pelar los ajos y quitarles el tallo central para que la salsa no repita.
• Poner todos los ingredientes menos el vinagre en el vaso de la batidora y batir hasta que todo esté triturado y ligado. La cantidad de aceite es orientativo, según se desee más o menos espeso.
• A mí me gusta espeso y poner aproximadamente un vaso de aceite. Finalmente añadir el vinagre,(se pone siempre en último lugar para que el mojo conserve su color verde más tiempo).

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