Pan chapata

Name: Pan chapata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 ml de agua; 10 g de levadura prensada; 180 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de azúcar; 260 ml de agua; 30 g de levadura prensada; 430 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Otro

4 porciones

Medio

50 min

666 Kcal

¡Usted puede escoger entre un té helado o un milkshake como medida de acompañamiento!

Ingredientes

100 ml de agua
10 g de levadura prensada
180 g de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
260 ml de agua
30 g de levadura prensada
430 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50 ml de aceite de oliva virgen extra

Costo estimado: 2.05€ (0.51€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

En un bowl grande ponemos la harina y desmenuzamos la levadura.Añadimos el azúcar y el agua poquito a poco.Mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes hasta formar una masa que dejaremos reposar hasta que doble su volumen.
En el mismo bowl que tenemos la masa madre, ya levedada, añadimos el resto de los ingredientes poco a poco hasta obtener una masa lisa y manejable. Con las manos muy bien impregnadas en aceite, pasaremos la masa a un silpat y terminaremos de amasar.
Formamos un rectángulo tomando como referencia la base de silicona. Dejamos reposar unos minutos. Pasado el tiempo y con un cuchillo muy bien afilado cortamos pequeños cuadraditos que pondremos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Dejamos levedar una media hora aproximadamente.
Los hornearemos a 180º unos 15-20 minutos previamente espolvoreados con harina por encima.