Precalentamos el horno a 180°C. Mezclamos la margarina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos los huevos uno a uno, seguido agregamos la leche intercaladando con la harina y la levadura. Mezclamos bien.
Pelamos las manzanas y cortamos en dados. Agregamos a la masa. Ponemos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Introducimos en el horno 50 minutos aproximadamente.
Mientras, mezclamos las Claras con el azúcar. Hacemos un merengue y añadimos las almendras picadas. Sacamos el pan y ponemos el merengue por encima. Introducimos de nuevo en el horno y gratinamos hasta que tome color. Sacamos y servimos a temperatura ambiente.
Podemos tomar este pan también sin el merengue. Este pan es muy típico en la navidad argentina.
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