Pan granjero de centeno muy fácil de hacer

Ingredientes

• 350 g de harina de fuerza blanca
• 2 cucharadas de sal
• 225 g de harina de centeno
• 25 g de mantequilla en dados
• 1 sobre (7 g) de levadura seca
• 150 ml de leche templada
• 150 ml de agua templada

Preparación

• Tamizamos la harina blanca y la sal en un cuenco y mezclamos también la harina de centeno amasamos la mantequilla con las harinas y también la levadura, hacemos un hueco en el centro y le añadimos a la mezcla la leche y la cantidad de agua suficiente para que sin dejar de amasar obtengamos una una textura blanda.
• Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y formamos una bola redonda u ovalada, lo dejamos en el cuenco previamente untado con un poquito de aceite, tapamos y dejamos que leve hasta que doble su tamaño.
• Aplastamos la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina, tapamos y dejamos levar nuevamente hasta que doble su tamaño. Calentamos el horno a 200grados le damos unos cortes a la masa y horneamos unos 35 0 40 minutos.(colocamos en una rejilla para que se enfríe .
• En la receta original pone que se le echa una cucharada de melaza negra junto con la harina, pero no se donde se puede comprar.

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