PATATAS AL JEREZ

Preparación

• Lava las patatas y se les da una pequeña ebullición en un pote con agua hasta cubrirlos, por las espinas que la espina tiene poca dificultad cruzar ellas, al ellos se da, ti van.
• No se los sala pues ellas se es sabroso cociendolos con la piel.
  Los deslíce y los reserva.
• En este mismo pote, sin agua y seca, se ponen el aceite de oliva generosamente, los ajos completos con piel, el laurel y la pimienta.
  Cuando los ajos estarán más que alarmados incorporamos las patatas y le damos una vuelta
• A continuación adición el Jerez, utiliza generalmente finos quintas, pero si tiene algo mejor, al pote, hay ser generoso, las patatas y tu palacio lo que es agradecera
• Se los deja hasta que se evapore el alcohol dando vueltas, si es posible tomando el pote de los punados y dándolos la vuelta, así las patatas no se rompa
• Aquél es el motivo cuyas patatas son a lo dan, te terminan su cocción con el Jerez