Salsa de tomate (thermomix)

Ingredientes

• 1 kg. tomates muy maduros,
• 3 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de orégano,
• media cucharadita de sal marina,
• 50 cc. aceite de oliva virgen,
• 1 cucharadita de azúcar,
• pizca de pimienta negra recién molida.

Preparación

• Si quieres puedes escaldar los tomates en agua hirviendo unos segundos para pelarlos.
  
  Con Thermomix realmente no es necesario, ya que al triturar al final las pieles no son un problema.
• Lo primero es poner los ajos pelados en el vaso con el aceite. Programa 5 minutos a 100º, velocidad 1.
• Añade los tomates en trozos, sin pelar, el azúcar, para evitar la acidez del tomate natural, la sal, el orégano y la pimienta negra.
• Si quieres puedes añadir otras hierbas frescas a la salsa, como albahaca o perejil. También puedes usar tomates pelados de lata, un poco picados.
• Calienta 30 minutos a 100º, velocidad 2, con la tapa del bocal puesta, para que no salpique.
  
  Ya lista tritura 10 segundos a velocidad 4-5, sujetando la tapa del bocal con un trapo de cocina doblado varias veces, para evitar que salte por la velocidad y podamos quemarnos por la salsa caliente.

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