Name: Albóndigas de konigsberg
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g carne picada de cerdo; 1 cebolla; 1 cucharada de mantequilla; 1 panecillo duro; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 2 huevos; 1 pizca de nuez moscada; sal, pimienta; 750 ml caldo; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 200 ml nata; 70 g alcaparras; 2 cucharadas de zumo de limón; 250 ml caldo

Preparación

Picar la cebolla y freírla en la mantequilla. Mojar el pan en agua y escurrirlo bien.
Mezclar la carne picada con la cebolla, el pan, los huevos, la piel de limón, sal, pimienta y nuez moscada y formar bolitas.
Poner el caldo en el fuego y cuando rompa a hervir añadir las albóndigas. Dejar cocer 15 minutos a fuego medio.
Mientras, preparar la salsa: freír la harina en 2 cucharadas de mantequilla, retirar del fuego y añadir el caldo, remover bien y cocer 5 minutos, agregar la nata, las alcaparras y el zumo de limón. Rectificar de sal.
Añadir las albóndigas y cocer 5 - 10 minutos mas.

Albóndigas de Konigsberg

Ingredientes

Para las albóndigas:

Para la salsa:

Preparación

Información Nutricional:

Nutrición:

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