Albondigas de ternera con cebolla frita de ikea

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1/2 kg de carne de ternera picada
• un par de puñados de cebolla frita como la de ikea
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 huevo
• una cucharada, más o menos, de pan rallado
• un chorrito de leche
• 1 chorrito de brandy
• sal, pimienta

Para la salsa:

• dos o tres cucharadas de aceite
• 1 cebolla roja muy picada
• dos o tres puñados de cebolla frita como la de ikea
• un vaso de vino blanco
• u vaso de agua
• 1 cucharadita rasa, de las café, de harina
• 1 avecrem de carne
• 1 cucharada de vinagre de módena

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas, formamos bolitas y las doramos en un poco de aceite. Las albóndigas, una vez doradas las reservamos en un papel absorvente.
• La salsa la vamos preparando mientras se doran las albóndigas, dorando la cebolla roja, muy, pero que muy picadita en el aceite.
• Cuando tenga colorcito dorado añadimos la cebolla frita, la harina y removemos todo bien para dorar un poco la harina. Añadimos el agua, el vino, la pastilla y el vinagre. Removemos bien y dejamos que hierva.
• Cuando levante el hervor añadimos las albóndigas que teníamos reservadas y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que tenga la salsa la consistencia que nos guste cuidado que espesa bastante.

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