Albóndigas en salsa de curry y naranja

Ingredientes

• 1kg de carne picada de ternera y cerdo ,
• 1 huevo,
• 1/2 vaso de leche ,
• sal ,
• ajo molido,
• peregil molido ,
• nuez moscada molida ,
• jenjibre molido,
• pimienta molida,
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza ,
• un chorreón de aceite de girasol ,
• pan rayado.

PARA LA SALSA:

• 2 naranjas ,
• 1 cebolla pequeña,
• sal ,
• curry molido ,
• pimienta molida,
• 1/2 vaso de agua,
• aceite de oliva.

Preparación

• En una fuente honda ponemos el huevo , la leche , sal, ajo molido, peregíl, nuez moscada, jenjibre , el aceite y lo batimos todo muy bien
• Echamos la rebanada de pan desmigado y volvemos a batir de seguido ponemos la carne y la dejamos macertar unas 2 horas
• Pasado el tiempo ponemos pan rayado en la carne y amasamos hasta que no se pegen en las manos , hacemos las albóndigas.
• Ponemos una cazuela de barro echamos aceite de oliva que cubra bien el fondo de la cazuela y calentamos con fuego medio
• Cuando esté caliente se frien las albóndigas cuando las tengamos todas apartamos en un plato y en ese aceite le echamos la cebolla muy picadita cuando esté pocha se pasa por la batidora
• Incorporamos otra vez en la cazuela y agregamos las albóndigas , echamos el zumo de las naranjas , curry , pimienta molida y agua se dejan guisar unos 20 minutos a fuego lento.
• Cuando estén se apartan se sirve con unas patatas fritas cortadas en dados buen provecho.

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