Albóndigas ikea con salsa blanca

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Plato

6 porciones

Fácil

45 min

465 Kcal

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Alguna vez habrás ido a ikea y has probado sus famosas albóndigas, pues te traemos la receta original, pero mucho más rica (porque la haces tú) :D Deliciosas! tostaditas por fuera, jugosas por dentro y con una salsa muy suave. Un contraste de sabores que encajan a la perfección. Acompáñalo con mermelada de frambuesas y puré de patatas para completar este menú sueco :)

Ingredientes

Para las albóndigas (40 unidades):

• 500 gr de carne de ternera (picada)
• 250 gr de carne de cerdo (picada)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de pan rallado
• 1 huevo
• 5 cdas de leche (60 ml)
• sal
• pimienta
• aceite

Para la salsa:

• 40 gr de mantequilla
• 40 gr de harina
• 300 ml de caldo (de verduras o de carne)
• 150 ml de crema fresca (o nata)
• 2 cditas de salsa de soja
• 1 cdita de mostaza Dijon

Para acompañar:

• puré de patatas
• mermelada de frutos rojos

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Preparación

• Para las albóndigas:
  En un bol mezclamos los dos tipos de carne. Añadimos la cebolla y el ajo picados + pan rallado + huevo. Volvemos a mezclar.
• Por último incorporamos la leche y salpimentamos.
  Cogemos una porción y hacemos bolas del tamaño que queramos (preferentemente no muy grandes)
  
• Colocamos las albóndigas encima de una placa de horno sobre papel sulfurizado. Vertemos un hilo de aceite de oliva por encima de ellas y horneamos 20 min a 200ºC.
• Para la salsa:
  En una sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Mezclar y dejar cocinar 2 minutos.
  
• Añadir el caldo templado y mezclar hasta que espese. Incorporamos la crema fresca (o nata) + salsa de soja + mostaza. Dejar cocinar 5 min más
• Para servirlo:
  Servir las albóndigas con la salsa por encima y acompañar en el mismo plato con puré de patatas y mermelada de frutos rojos.
  
• Y listo! delicioso!

Consejos y trucos

* Haciendo las albóndigas de un tamaño mediano/pequeño salen unas 40 unidades.

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