Arroz con costillas y patatas

Ingredientes

• 400 g arroz
• 2 patatas
• 2 tomates
• 500 g costillas de cerdo troceadas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• azafrán y colorante
• aceite y sal
• mantequilla
• 1 rama tomillo
• 5 l de agua

Preparación

• Sofreír en una cazuela, la cebolla y el ajo, luego el tomate y las costillas durante 8-10 minutos.
• Echar agua y el colorante y azafrán, hervir durante 30 minutos y colar a otra cazuela.Reservar las costillas.
• Sartén con un poco de mantequilla y tomillo, saltear las patatas a cuadraditos hasta que casi están hechas.
• En otra cazuela, con una gota de aceite rallar un tomate y sofreírlo, añadir el arroz y dar unas vueltas, echar el caldo que habíamos reservado, la sal, y cocer 20 minutos, a los 5-10 minutos añadir las patatas y las costillas , hasta el final.

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