Arroz con pollo al horno

Ingredientes

• 2 vasos de arroz
• 6 vasos de agua
• 3/4 kg de pollo
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 200 g de guisantes
• 2 tomates
• perejil
• aceite
• azafrán en pelo
• colorante
• sal

Preparación

• Utilizar como medida el vaso de 250 ml.
• Ponerle sal a la carne y freír. Reservar. Freír los ajos enteros. Reservar. Freír los pimientos en tiras. Reservar.
• Freír el tomate rallado y añadir el arroz. Se le da unas vueltas. Cocer la carne en el agua junto con los guisantes durante 15 minutos.
• Machacar los ajos fritos en un mortero junto con el azafrán en pelo y el perejil. Añadir al caldo con la carne y dejarlo hirviendo unos minutos.
• Precalentar el horno a 200º. Poner el arroz junto con el tomate en la paellera y verter el caldo con la carne. Se le da el punto de sal , se le pone el colorante y las tiras de pimiento por encima.
• Meter en el horno, los 10 primeros minutos a 200º y después se baja a 180º durante 10 minutos mas aproximadamente.

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