Name: Arroz picante con pulpo y chipirones
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de arroz; 8 chipirones; 12 rodajas de pulpo; 1/2 vaso de Albariño; Aceite de oliva; 1 cucharada de pimentón picante; 1 pastilla de caldo concentrado de pescado; Un buen ramillete de perejil bien picadito; 1 hoja de laurel; 1 diente de ajo picadito; Sal; Azafran

Preparación

En una olla de barro con un poco de aceite,rehoga el laurel,el ajo y el perejil picados, durante dos minutos.
Agrega los chipirones troceados, y el pulpo en rodajas(ojo, mi pulpo ya estaba cocido).
Rehoga de nuevo, y cuando el chipiron cambie de color,vierte el vino blanco y deja que reduzca unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega el agua,quita la hoja de laurel, y añade la pastilla de pescado, el azafran, y el pimentón.
Deja cocer unos 10 minutos después de que llegue a ebullición.
Pasado ese tiempo, echa el arroz y cuece hasta que este en su punto.

Arroz picante con pulpo y chipirones

Ingredientes

Preparación

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