Arroz picante con pulpo y chipirones

Ingredientes

• 1/2 kg de arroz
• 8 chipirones
• 12 rodajas de pulpo
• 1/2 vaso de Albariño
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• Un buen ramillete de perejil bien picadito
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo picadito
• Sal
• Azafran

Preparación

• En una olla de barro con un poco de aceite,rehoga el laurel,el ajo y el perejil picados, durante dos minutos.
• Agrega los chipirones troceados, y el pulpo en rodajas(ojo, mi pulpo ya estaba cocido).
• Rehoga de nuevo, y cuando el chipiron cambie de color,vierte el vino blanco y deja que reduzca unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Agrega el agua,quita la hoja de laurel, y añade la pastilla de pescado, el azafran, y el pimentón.
• Deja cocer unos 10 minutos después de que llegue a ebullición.
• Pasado ese tiempo, echa el arroz y cuece hasta que este en su punto.

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