Name: Bacalao con nata
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: 2 lomos de bacalao congelado en su punto de sal de Mercadona (bolsa negra); 500 gramos de patatas; 3 cebollas medianas; 40 grs. de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 500 ml. de leche; 2 bricks de nata de 200 ml.; 1 hoja de laurel; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal y pimienta blanca.

Preparación

Descongelamos el bacalao y lo desmigamos con las manos. Reservamos.
Freimos las patatas en Aceite de Oliva cortadas en rodajas finitas y reservamos.
Pochamos la cebolla picadita en unas cucharadas de aceite de oliva del que hemos usado para freir las patatas y una vez estén transparentes, añadimos el bacalao desmigado y sazonamos con un poquito de pimienta blanca molida y rehogamos con la cebolla durante unos 10 minutos. Reservamos.
Ahora preparamos la crema, derritiendo la mantequilla en un cazo. Añadimos las dos cucharadas de harina y removemos para que se tueste un poco. Vamos añadiendo poco a poco la leche que previamente habremos calentado, sin dejar de remover con unas varillas. Cuando rompa a hervir, vertemos la nata, sazonamos y removemos.
En una fuente refractaria disponemos el bacalao con la cebolla, cubrimos con las patatas que teníamos reservadas y añadimos la crema hasta cubrir.
Colocamos una hojita de laurel en la superficie y llevamos al horno precalentado 180º durante unos 30 minutos.
Servimos al gusto. A mí me gusta hacerlo en cazuelitas de barro individuales.