Bacalao fresco a la sidra con almejas

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao fresco
• 250 g de almeja tipo babosa
• 1/2 cebolla muy picada
• 2 dientes de ajo
• 1/2 botellín de sidra natural de 33 cl
• harina
• perejil
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Se cuecen con un vaso de agua las almejas hasta que se abran y se reservan . Se cuela el caldo y se guarda.
• Se salan los lomos y se pasan por harina. Se fríen muy ligeramente en una sartén con aceite y se van poniendo en la cazuela.
• En ese aceite se fríe la cebolla y los dientes de ajo laminados. Cuando estén transparentes se añade una cucharadita de harina. Se cocina y se añade la sidra natural y el agua de cocción de las almejas.
• Se deja cocer 10 minutos y se echa lo de la sartén sobre el bacalao, dejándolo todo junto unos 8 minutos más. Se añaden las almejas y a servir!!!

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