Boniato gratinado con leche de coco y curry

Name: Boniato gratinado con leche de coco y curry
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de boniatos (batata o camote); 1 cebolla morada; 400 ml de leche de coco; 2 cucharadas de curry en polvo; Sal; Pimienta

Hemos encontrado la guarnición perfecta para tus carnes y pescados: ¡boniato gratinado! Y para darle aún más sabor, hemos añadido leche de coco y curry en polvo. Muy fácil de hacer, esta receta también resulta ser un plato vegetariano perfecto ;-)

Plato

4 porciones

5 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

1 kg de boniatos (batata o camote)
1 cebolla morada
400 ml de leche de coco
2 cucharadas de curry en polvo
Sal
Pimienta

Costo estimado: 9.18€ (2.3€/porción)

Preparación

Lavar, secar y pelar los boniatos. Cortar en cubos más o menos regulares (así todos
tendrán una cocción similar).
Pelar y picar la cebolla morada.
Cocinar, tanto el boniato como la cebolla al vapor (también puedes hervirlos en un cazo con abundante agua).

Una vez que los boniatos estén listos (comprueba la cocción pinchando uno de ellos con un cuchillo, si el trozo se desprende sin mucha resistencia es que están
cocinados). Pon los boniatos y la cebolla en una fuente apta para hornos.
Mezclar en un bol: leche de coco + curry en polvo. Salpimentar al gusto. Verter esta
mezcla en la fuente.
Hornear durante 15 minutos a 200°C. Y listo! Sólo nos queda disfrutar de nuestra comida.

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