Se cuece el brócoli al vapor en la olla superrápida unos 6 min o en olla normal con agua y sal unos 30 min.
En una sartén con aceite se fríen los ajos laminados, y a continuación se echa el jamón en trozos. Cuando se fríe bien se añade el brócoli, un poco de sal y las tiras de pimiento.
Se saltea todo y cuando este bien caliente se echan los huevos por encima con un poco de sal y se rompen con el tenedor.
Se tiene al fuego hasta este casi cuajada la clara. También se pueden hacer aparte y echarlos sobre el brécol.
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