Brócoli gratinado con bechamel de jamón y premio.

Ingredientes

• Brócoli.
• 100 g de jamón serrano
• 1 cucharada de harina integral.
• ½ l. de leche
• 100 g de queso mozarella para gratinas.
• aceite de oliva
• nuez moscada

Preparación

• Cocer el brócoli con abundante agua y una pizca de sal, cuando esté al dente, escurrir bien y reservar.
• Picar el jamón en dados pequeños y dorarlos en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando estén bien dorados añadir la harina y rehogar bien. Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover con la varilla.
• Trabajar la masa hasta que quede una bechamel espesa. Añadir un poco de nuez moscada sobre la bechamel y mezcla bien. (ojo, no lleva sal por el jamón).
• Poner en la fuente el brócoli, cubrir con la bechamel, añadir el queso mozarella rallado y gratinar en el horno o en el microondas.

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