Budín de zanahorias

Ingredientes

• zanahorias 750 grs
• salsa blanca espesa 250 cc ( ver recetas auxiliares)
• queso rallado 50 grs
• cebolla 1
• huevos 3
• perejil picado 1/2 cda
• cebollas de verdeo 3
• pollo cocido y picado 1 taza
• sal y pimienta a gusto
• comino 1 cdita
• manteca y pan rallado cantidad necesaria

Preparación

• Cocinar las zanahorias y realizar un puré, incorporarle a éste la salsa blanca, el queso rallado y la cebolla rallada, los huevos apenas batidos, el perejil picado, las cebollas de verdeo previamente rehogadas y la taza de pollo cocido y picado. Condimentar la preparación con sal, pimienta y comino en polvo.
• Mezclar muy bien todos los ingredientes, enmantecar generosamente una budinera y espolvorearla con pan rallado. Verter la preparación en la budinera y cocinar a Baño de María (ver recetas auxiliares) hasta que la preparación esté firme. Servir tibio

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