Carne en salsa con alcachofas y papas al vino rosado

Ingredientes

• 600gr de carne para estofar (esta es falda)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• vino tinto
• brandy
• una lata de tomate natural triturado
• pimentón
• sal y pimienta
• tomillo
• un par de hojas de laurel
• una lata de corazones de alcachofas

Preparación

• Dorar la carne salpimentada en un poco de aceite. Cuando esté doradita la retiramos y la reservamos.En el mismo aceite y la misma cacerola doramos la cebolla y el puerro picaditos, cuando tengan color agregamos el tomate, la misma cantidad de tomate de vino tinto y un poco de agua. Salpimentamos y trituramos la salsa.
• Agregamos la carne con todo el jugo que haya soltado junto al tomillo y el laurel.
  Cocinamos hasta que la carne esté tierna. Un poco antes de apagar la carne agregamos los corazones de alcachofas.Listo para servir.
• Para hacer las papas, usamos unas pequeñas, como de hacer arrugadas o papas nuevas. Las lavamos bien y las troceamos.
• En una sartén con una gota de aceite, las introducimos, las salteamos un poco y las cubrimos de vino rosado con una gota de agua, salpimentamos y aromatizamos con tomillo.
• Las dejamos cocinar tapadas hasta que estén tiernas. Cuando se haya evaporado todo el líquido las dejamos que se doren un poco y listas para comer.

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