Champiñones rellenos de jamón con reducción de px

Name: Champiñones rellenos de jamón con reducción de px
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: -champiñones; -1/2 cebolla; -jamón serrano; -sidra; -Pedro Ximénez; -una cucharada de azúcar; -aceite de oliva

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Plato

6 porciones

Medio

45 min

65 Kcal

Una luz y plana refinado para llenar toda la familia

Ingredientes

champiñones
1/2 cebolla
jamón serrano
sidra
Pedro Ximénez
una cucharada de azúcar
aceite de oliva

Costo estimado: 2.76€ (0.46€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Limpiar y lavar los champiñones. Retirar el tronco, que picaremos para luego aprovechar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la media cebolla bien picadita. A continuación le añadimos los trozos de champiñón que habiamos reservado antes, dejamos dorar un poco y añadimos el jamón serrano picado.
Después de un par de minutos, le añadimos un poco de sidra y dejamos cocinar a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que la sidra se haya evaporado.
Rellenamos los sombreros de los champiñones con la mezcla preparada y en una sartén untada con un poco de aceite de oliva vamos pasando los champiñones, primero boca abajo y después de unos minutos le damos la vuelta.
Retiramos cuando estén cocinados y los servimos rociados con la reducción de vino dulce, que habremos preparado mientras los champis se terminan de hacer. Para ello, ponemos al fuego un cazo con el azúcar y el vino y vamos dejando que se reduzca hasta que tenga la consistencia deseada...