Chuletas de cerdo con salsa de champiñones

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo de la varilla
• 250 g de champiñones frescos
• 100 g de jamón serrano
• 1 brik pequeño de nata
• 1 cebolla pequeña
• una pizca de pimienta negra molida
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva

Preparación

• Adobamos las chuletas con ajo picado y una pizca de sal gruesa.
• En una cazuela ponemos unas dos cucharadas de aceite de oliva y doramos ligeramente la cebolla cortada en juliana. Añadimos 2 dientes de ajo laminados y el jamón.
• Lavamos y cortamos los champiñones. Los añadimos a la cazuela. Espolvoreamos con la pimienta molida y dejamos que se consuma un poco el líquido que sueltan.
• Añadimos el vino blanco y rectificamos de sal. No pongáis mucha pues el jamón va a soltar sabor y puede ser suficiente.
• Dejar que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, le añadimos la nata. Dejamos que hierva y reservamos.
• En una "carmela", freímos las chuletas por ambos lados al gusto de los comensales. Aunque el cerdo es conveniente pasarlo bien, a mí me gusta que esté algo rosadito por el centro.
• Servimos una chuleta por persona acompañada de unas cucharadas de la salsa de champiñones.

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