Name: Codillo de cerdo con salsa de frutas
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 codillo; 1 manzana verde y 1 roja; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 50 g de castañas cocidas; 50 g de ciruelas pasas sin hueso; 50 g de orejones; brandy; 1 limón; salsa Perrins; tabasco; margarina; harina; aceite; laurel; tomillo; sal; pimienta

CODILLO DE CERDO CON SALSA DE FRUTAS

Un plato rico y lleno de elementos vital para la salud!

Plato

2 porciones

25 min

45 min

Medio

Preparación

Poner a macerar el codillo con todos los ingredientes, excepto la margarina, las frutas y la harina, durante 24 horas dentro de la nevera.
Darle la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien por todos los lados.
Poner aceite y margarina en una cazuela y dorar el codillo seco y sazonado.
Verter el jugo de la maceración, tapar con papel de aluminio y hornear unas 2 horas. Cuando falten 45 minutos, retirar el aluminio, dar la vuelta a la carne y regarla con su jugo.
Añadir las manzanas peladas en trozos, las castañas, los orejones y las ciruelas. Cuando finalice el tiempo de cocción, disponer la carne en una fuente.
Ligar e jugo con un poco de harina y salsear. Servir bien caliente.