Conejo a la mostaza

Ingredientes

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias.
• 1 diente de ajo
• 1/2 l. de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada pequeña de mostaza de buena calidad.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• sal
• pimienta negra
• perejil
• 1 ramita de romero

Preparación

• Se procede a una limpieza cuidadosa del conejo, eliminando todo rastro de pelusilla que le suele quedar, se trocea y se salpimienta.
  
  Se dorar en una sartén con el aceite de olvida. Retirar el conejo y pásalo a la olla rápida.
• Picar la cebolla y el diente de ajo y pon a dorar en la misma sartén donde has frito el conejo.
  
  Sazona.
• Limpia las zanahaorias, córtalas en rodajas y añádelas a la sartén. Agrega la harina y mezcla bien.
  
  Añadir la mostaza y vierte el caldo. A continuación pasa todo a la olla.
• Cierra la tapa y ponla los minutos que te recomiende la marca que tengas, tener la PERFECT y son 5 minutos desde que hayan subido los dos arillos.
  
  A continuación la retiro del fuego y dejo que se bajen poco a poco.
• Poner toda la salsa en el vaso de la batidora y le di 2 o 3 golpes de batidora para que quede triturada pero no demasiado.

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