Conejo estofado con caldo de sanlúcar (manzanilla)

Ingredientes

• 1 conejo o pollo troceado
• 2 pimientos verdes
• 4 pimientos de piquillo
• 1 cebolla grande
• 2 tomates grandes
• 5 dientes de ajos enteros
• 2 ó 3 hojas de laurel
• sal y pimienta
• hierbas provenzales
• mezcla de guidilla y hierbas chinas
• 1 cerveza y misma cantidad de vino ( yo manzanilla)
• 1 chorro de aceite

Preparación

• Es tan fácil como tener una olla y todos los ingredientes. Poner en la Olla el aceite crudo y seguidamente todas las verduras cortadas al gusto ( en juliana, en aros, o en brunoise),
• Incorporar el conejo debidamente salpimentado, añadir las hojas de laurel los ajos y hierbas, dar un punto de sal y verter la manzanilla y la cerveza (a partes iguales )
• Hasta cubrir si lo hacéis abierto y si no quedar un poco cortos ...ya que la olla no consume y el plato debe quedar poco caldoso.( 15m´en la Olla) y si es abierto hasta comprobar que el conejo esté tierno.

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