Conejo guisado con tomate

Ingredientes

• 1 Conejo troceado
• 1 Cebolla
• 2 Zanahorias
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1/2l Vino blanco
• 1 Ajo
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate

Preparación

• Sofreimos el ajo cortado en trocitos pequeños y el perejil en aceite de oliva.
• Cuando se haya dorado, añadimos el conejo y lo sofreimos un poco y luego lo retiramos en el mismo aceite, echamos la cebolla picada y las zanahorias en rodajas
• Una vez que se hayan dorado añadimos los pimientos verde y rojo cortados en tiras
• Freimos hasta que ablanden y luego añadimos el conejo de nuevo junto con el vino blanco y dejamos que se haga a fuego lento dando vueltas de vez en cuando.
• A los 30 minutos añadimos la salsa de tomate y dejamos que haga unos 20 minutos más.

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