Copa de mascarpone, mango y cava

Name: Copa de mascarpone, mango y cava
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de queso mascarpone; 3 quesitos de porción; 175 gr de nata para montar; 2 yemas de huevo; 150 gr de azúcar; 150 ml de cava; 1 mango grande

Un postre que combina un interesante contraste de texturas y sabores. Te va a encantar!

Plato

2 porciones

10 min

Fácil

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2
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Ingredientes

200 gr de queso mascarpone
3 quesitos de porción
175 gr de nata para montar
2 yemas de huevo
150 gr de azúcar
150 ml de cava
1 mango grande

Preparación

Mezclamos 100 ml de cava con 100 g de azúcar. Batimos los huevos en un bol sobre una cazuela con agua al baño María y vertemos poco a poco la mezcla anterior, removiéndola con las varillas hasta ligarla por completo. Hacer con las eléctricas.
Dejamos que se enfríe esta mezcla y luego añadiremos el queso mascarpone y los quesitos y volvemos a batir con las varillas hasta que esté homogéneo. Integramos y agregamos la nata previamente montada mezclándola mediante una espátula y en movimientoas envolventes para que no se baje.
Pelamos el mango y trituramos la mitad con el resto del cava y el azúcar. Reservamos esta crema. Troceamos la otra mitad en daditos y apartamos para el montaje de la copa.
Presentamos en copas altas. Hacer en estas de cocktails porque me encantan. Repartimos los daditos de mango en el fondo de las copas, encima la crema de mascarpone y después la de mango.
Alternamos capas hasta acabar con los ingredientes. Terminamos con unos trocitos de mango. Poner unas hojas de menta y virutas de chocolate.

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