Crema de Berros, plato de las Islas Afortunadas

Preparación

• En una cacerola poner el aceite de oliva y saltear unos minutos las cebollas peladas y cortadas,
• Añadir los dientes de ajo pelados, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas peladas y cortadas y dejar que se saltee todo unos minutos; luego añadir los berros, el tomate pelado y troceado, un poco de sal y la cucharada de preparado para mojo de cilantro.
• Luego agregar el caldo elegido y un poco más de sal y pimienta.
  
  Dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas.
• Pasado este tiempo triturar, si se desea pasar por el chino y sevir bien caliente con unos daditos de pan tostado, frito o unas tostaditas de pan aromatizadas con ajo.
• Si se quiere al final se le puede añadir algún productos lacteo.