Crema de berros, plato de las islas afortunadas

Ingredientes

• 250 g de berros ya limpios
• 3 patatas grandecitas
• 3 zanahorias
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate grande y maduro
• 1 litro y 1/4 de caldo de verduras o de pollo suave
• una cucharada de preparado para mojo de cilantro
• 1 dl. de aceite de oliva suave
• sal

Preparación

• En una cacerola poner el aceite de oliva y saltear unos minutos las cebollas peladas y cortadas,
• Añadir los dientes de ajo pelados, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas peladas y cortadas y dejar que se saltee todo unos minutos; luego añadir los berros, el tomate pelado y troceado, un poco de sal y la cucharada de preparado para mojo de cilantro.
• Luego agregar el caldo elegido y un poco más de sal y pimienta.
  
  Dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas.
• Pasado este tiempo triturar, si se desea pasar por el chino y sevir bien caliente con unos daditos de pan tostado, frito o unas tostaditas de pan aromatizadas con ajo.
• Si se quiere al final se le puede añadir algún productos lacteo.

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