Precalienta el horno a 250º. Mientras desenrolla la base de hojaldre y corta 12 rectángulos.Coloca 6 en una placa de horno y pon encima las rodajas de lomo.
Espolvorea por encima con queso rallado y tapa por encima con los otros 6 rectángulos a los que habremos pasado por encima el rodillo que hace esta forma.