Cocemos la patata al vapor, yo lo he hecho en la fussioncook con dos medidores de agua en la cubeta he puesto la patata pelada y troceada con sal por encima dentro del cestillo a vapor y he metido el cestillo en la cubeta cerramos la fussioncook y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú patatas son 10 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente.
Con la patata fría y cortada, cogemos la manzana la pelamos y troceamos, el plátano y la naranja los mismo, lo ponemos en una bandeja o bol.
Preparamos la salsa rosa especial en un bol ponemos la mahonesa y le añadimos las cucharaditas de kétchup y la de tomate frito añadimos el coñac y removemos bien y ya tenemos nuestra salsa especial, añadimos la salsa a la fruta con la patata que tenemos en una bandeja o bol y cubrimos con la salsa.
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