Name: Ensalada de salmón con patatas al eneldo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Ocho patatas nuevas de tamaño pequeño o mediano; la cáscara y el zumo de un limón; un chorro de vinagre de vino tinto; aceite de oliva virgen extra; dos cucharadas de alcaparras; dos rábanos pelados y rallados; un bote de crème fraîche President; 1 ramito de eneldo fresco o brotes de hinojo; dos paquetes de salmón ahumado

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Ingredientes

Ocho patatas nuevas de tamaño pequeño o mediano
la cáscara y el zumo de un limón
un chorro de vinagre de vino tinto
aceite de oliva virgen extra
dos cucharadas de alcaparras
dos rábanos pelados y rallados
un bote de crème fraîche President
1 ramito de eneldo fresco o brotes de hinojo
dos paquetes de salmón ahumado

Costo estimado: 6.18€ (1.55€/porción)

Preparación

Hervimos agua con un poco de sal en una olla y echamos las patatas y las dejamos cocer durante unos 15 a 20 minutos. Las sacamos, las escurrimos, las pelamos y las reservamos.
En una ensaladera tiramos el vinagre, la ralladura de un limón y la mitad de su zumo. Se añaden tres partes de aceite de oliva virgen extra por cada una de vinagre-limón y lo mezclamos con las alcaparras. Salpimentamos y los mezclamos todo muy bien.
Se añaden las patatas a este aliño cuando todavía están calientes, para que puedan absorber bien los aromas y seguimos mezclando. Cuando estén más templadas las rociamos con el eneldo.