Esqueixada de bacalla

Name: Esqueixada de bacalla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de Bacalao desalado y desmigado; 3 tomates rojos; 1 pimiento verde italiano; 1 cebolla tierna mediana; Pimiento rojo asado; olivas verdes o negras , según el gusto; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen,; 2 cucharadas de vinagre de jerez,; pimienta y si hace falta un poco de sal.

Plato

4 porciones

Fácil

30 min

Ahí tienes un ingreso para cuatro personas para el fin de semana.

Ingredientes

300 g de Bacalao desalado y desmigado
3 tomates rojos
1 pimiento verde italiano
1 cebolla tierna mediana
Pimiento rojo asado
olivas verdes o negras , según el gusto

Vinagreta:

6 cucharadas de aceite de oliva virgen,
2 cucharadas de vinagre de jerez,
pimienta y si hace falta un poco de sal.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Cortar el tomate a cuadritos , el pimiento verde a rodajitas muy finas , lo mismo con la cebolla tierna , el pimiento asado también lo cortamos en trocitos y lo mezclamos todo en un bol .
Le añadimos la vinagreta y a continuación el bacalao que tendremos desalado , lo desmenuzamos y mezclamos todo y por ultimo pondremos las aceitunas que
previamente le habremos quitado los huesos.
Dejar en la nevera hasta que vayamos a comer , es recomendable que este bien fría.

MMontsevelo